健康寶寶副食品  食譜與好物分享

媽媽寶寶雜誌編輯/Stella

 第二期專欄  

圖片提供/媽媽寶寶雜誌社

 

3階段質地+6大類食品

在接觸副食品之前,寶寶只喝過流質的母乳或配方奶,

因此只有吸吮的能力,

咀嚼(口腔運作)和吞嚥(喉嚨運作)動作都還在成熟,

要發展到能吃下固體的食物,則必須經過時間累績的練習才能做得好。

因此在製作副食品時,必須謹記「由稀到濃」的質地變化,

 

一般而言,會將副食品的質地分為三個階段:

第一階段是流質狀及糊狀(適合4〜6個月大的寶寶)、

第二階段是泥狀和半固體(適合7〜9個月大的寶寶),

最後才能讓寶寶吃塊狀或固體的食物(適合10〜12個月大的寶寶)。

 

在成人的健康飲食指南中,都知道要六大類飲食均衡,

但對寶寶來說,腸胃的發展才剛起步,

適合先從蔬菜、水果和米麥精等,較好消化及吸收的食材,

從蔬果類和穀物類做副食品的第一次接觸;

很多媽咪會給寶寶喝現榨的果汁,但記得一開始一定要稀釋,

最濃不超過五比一(水:果汁=5:1),

之後可以再視寶寶的狀況做調整。

至於蛋、豆類和魚等蛋白質,或是油脂含量較豐富的肉類,

則待第二及第三階段再給寶寶吃,才不會造成腸胃負擔。

 

防止便祕小訣竅

造成寶寶便秘的原因很多,排除極少數先天性的腸道疾病外,

大部分原因是由於食物的不合適所導致,有些1歲以上的寶寶,

因為攝取蔬菜水果等高纖食材不足,或是偏食、水分攝取不夠,

服感冒藥或是排便沒解乾淨,累積在腸子內就可能造成便秘。

建議媽咪不要只餵少數幾種副食品,而是選擇多種食材交替食用,

不同的食物能增加腸胃的刺激,不但可減少便秘的發生,

也是健康攝取均衡飲食的基本要件。

 

什麼食材會引發過敏?

海鮮、帶毛水果和堅果類等,被列為高過敏原的食材,到底能不能吃?

目前學界對過敏的預防方法,還是以避開夫妻雙方家族史過敏食物為主,

比如媽媽會對蝦子過敏,就不要給寶寶吃;

至於其他食材都要先以單一種類、少量的方式先讓寶寶嘗試,

確定不會引發過敏再給寶寶吃。

由於寶寶的腸胃還在發展當中,有些不容易消化的甲殼類海鮮,

並不適宜太早讓孩子嘗試。另外,因為蜂蜜有含肉毒桿菌孢子的隱憂,

不適合給1歲前的寶寶食用,媽媽要特別注意。

 

食譜與好物分享

做副食品有許多小訣竅,媽媽也可以在實做過程中發現許多好方法,

以下提供食譜和製作好物的資訊給新手媽咪參考!

 

食譜:番茄玉子燒(1歲以上寶寶)

將番茄洗淨後,以滾水汆燙去果皮,將果肉切碎待用。

取小碗將雞蛋打成蛋液,加入番茄果肉及少許鹽調味,

取一平底鍋以小火煎至半熟並捲起,續煎至全熟即完成。

 

營養小重點

番茄的營養價值豐富,富含維生素C、

茄紅素和β-胡蘿蔔素等抗氧化營養素,適合各個年齡層食用。

 

副食品好幫手:食物調理棒or食物調理機

能輕鬆把食物攪碎成糊狀、泥狀或小塊狀,

除了方便控制質地之外,若要大量做成食物冰磚也很方便,

是製作副食品的必備利器。

 

 

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  • 訪客
  • 選擇水果當副食,
    農藥清洗也很重要。
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